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舌尖上的乡愁 就靠埔里风味餐疗愈

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,取自埔里的原食材摒挡,新鲜鲜味。(示意图/shutterstock)

【旅奇传媒/编辑部报导】长达两个多月的宅家防疫,辛勤了!心灵需要解封,也要让餐桌微解封一下,换桌来自埔里山城的乡土好料!

提起埔里,人人都知道这儿好山好水好景物,鸡肉有山土鸡的鲜甜,肉质就是纷歧样;蔬菜爽口响亮,是正港山菜,尤其埔里的特产茭白笋摒挡,让人一口接一口,来自埔里的尤物腿,稀奇诱人!

来自中台湾国宴餐厅的大厨私房摒挡,金都餐厅第二波佳肴推荐,再推出澎派乡土风味餐系列,坚持原食材、秉持纯手工,专心意与创意演绎的佳肴,吃获得主厨的巧思,更有烹饪手艺的鲜味心意。

这回准备了手酿酸菜白肉锅、鲜鱼沙茶暖锅,双锅携手登场,可一次品尝台湾口味山东摒挡、潮汕粤式口味,尤其炎热的炎天,更需要开胃佳肴,引发舌尖满满火花。

▲炎天胃口欠好,酸菜白肉锅正好开胃。 图:玩买主意╱提供

手酿酸菜白肉锅 食欲大开

有猪五花肉片、牛番茄、明了菜、黑尤物菇、雪白菇、金针菇、玉米等满满暖锅料,另有主厨亲自酿造醃渍酸白菜,加入猪骨蔬菜高汤慢火熬煮,汤头温顺酸而不呛,让人食欲大开。

▲鲜鱼沙茶暖锅,汤头鲜香浓郁。 图:玩买主意╱提供

鲜鱼沙茶暖锅 汤头浓郁鲜甜

有台湾鲷鱼、芋头、蛋酥、香菇、冻豆腐、牛番茄、明了菜、黑尤物菇、雪白菇、玉米,多项由主厨严选在地食材搭配特调汤汁入锅焖煮,香馥馥的砂锅鱼,汤头浓郁鲜甜,鲷鱼鲜香鲜味完全逼出,另有满满的蔬菜,兼顾厚实营养与鲜味。

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▲茭白笋水饺鲜味适口。 图:玩买主意╱提供

茭白笋金元宝 内馅丰满

特选台湾猪腿肉绞肉搭配埔里特产茭白笋、埔里特产香菇,以时蔬入馅搭配姜协调味道,纯手工制作,内馅丰满,让人一吃就爱上,也可成为转变摒挡,乾式、汤式摒挡都合宜。

▲梅干扣肉,咸而不腻 。 图:玩买主意╱提供

梅干扣肉 文火细卤咸而不腻

特选肥瘦明白台湾猪五花肉,加上浓郁香气的客家梅干菜,文火细卤,晶亮入味,咸而不腻,是下饭最佳首选,也是传统台湾摒挡的必备佳肴,浓浓的乡土味让人眷念。

▲特制三杯鸡,浓郁酱香好开胃。 图:玩买主意╱提供

特制三杯鸡 酱烧焦香扑鼻

典的台菜口味,最道地的家乡鲜味,严选仿土鸡肉,肉质扎实不干柴,并选用上等麻油及精选酱油等传统酱料烹饪,微微的辣椒、蒜头爆香味增添更多香气,焦香扑鼻,是白饭小偷。

鲜鱼、嫩猪、走地鸡、客家风味卤肉,另有鲜蔬茭白笋入馅的金元宝,今晚就来试试埔里菜,品尝国宴大厨ㄟ手路菜,双锅上桌,亲友密友阖府吃得欢喜又知足,现与【金都餐厅】专案互助贩售,请上【玩买主意】选购。

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