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  [大公报讯]香港营养师协会示意,市民不要依赖减糖电饭煲达至减低吸收糖分及碳水化合物的效果,对需要控制血糖水平的人仕,建议只需少吃糯米和白米,或选择升糖指数相对较低的白米,例如印度basmati米、澳洲doongara米。

  该会示意,烹饪方式亦会影响升糖指数,烹饪时间愈长,升糖指数就会愈高,以是需要注意粥品等食物的食用份量。膳食纤维较高的食物,升糖指数会较低。煮饭时可加入燕麦、冬茹、甘荀、栗米、豆类等质料,以增添膳食纤维含量亦可思量通粉、意粉、荞麦面等升糖指数相对较低的食物。

  医学会内排泄及糖尿科专科医生丘思欣医生示意,粥的质地较柔软黏稠,更容易被人体消化吸收,因此粥是升糖指数很高的食物。糖尿病患者应控制进食碳水化合物的份量及选择低升糖指数的食物,红米和糙米含有较多的膳食纤维,升糖指数比白米低。

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