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免费足球推介网(www.hgbbs.vip):同样是牛肉,摆在案上和挂起来有啥区别?记住3点,谁也骗不了你

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『同样是牛肉,摆在案上和挂起来有啥区别?记住3点,谁也骗不了你!』

过年割年肉时,很多人都会买一些牛肉,和猪肉相比,牛肉的营养更加丰富,蛋白质含量更高,还富含铁元素,经常吃可以增强抵抗力,尤其是冬天吃,有御寒的作用。牛肉的做法很多,年夜饭我经常给家人做卤牛肉、水煮牛肉、小炒牛肉等,家人都非常喜欢吃。

虽然牛肉好吃又营养,但如果买错了就吃大亏了。大家可能都知道,市场上有一些注水牛肉,如何来辨别呢?哪样的牛肉值得买呢?今天我就和大家说一说买牛肉的技巧。

经常逛菜市场,发现牛肉摊和猪肉摊有很大的区别。猪肉一般都是摆在案子卖的,而牛肉有些摆在案子上,有些却挂得高高的,有什么区别呢?买哪一种好?

下面我就和大家具体说一说,不会买的朋友快学学,回回买到好牛肉,谁也骗不了你。

【买牛肉的技巧】

1、颜色正不正常

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牛肉正常的颜色是什么样的呢?因为牛肉富含铁元素,所以瘦肉部分是鲜红色,有金属光泽额,而脂肪少,颜色洁白。

牛肉和空气接触后,铁元素被空气氧化,瘦肉会变成深红色,脂肪被氧化后呈现出淡黄色。

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如果牛肉的颜色特别暗,而且没有光泽,脂肪也特别黄,说明已经放了很久了,是不新鲜的牛肉,千万不要买。

2、气味好不好闻

新鲜的牛肉闻起来后很浓的腥味,由于含有大量的铁,还可能有一股淡淡的铁锈味,这都是正常的。

如果能闻到奇怪的味道,比如酸味、臭味、刺激性气味,说明牛肉已经变质了,或是进行或化学处理,都是不好的牛肉。

3、肉质有没有弹性

不管是什么肉类,只要是新鲜的,因为含有较多的水分,所以肉质是非常有弹性的,用手按压后能快速恢复,这样的牛肉就是比较优质的。

而如果用手按压后出现一个窝,不能恢复原状,说明已经流失了大量水分,要么是不新鲜的牛肉,要么是冷冻牛肉,肉质都非常差。

只要牢记这“3买3不买”,就能轻松挑到优质的牛肉了,肉贩子也骗不了你。

下面来说说,摆在案子上的牛肉和挂起来的牛肉有什么区别?这是辨别注水牛肉的一个方法。

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